にんにく 醤油漬け
にんにくの醤油漬けを作りました。
自作なので奮発して国産ニンニク。
そのままだと大きいので適当に切って
熱湯消毒した瓶に投入。
基本は醤油。
お好みに合わせてみりんや
だしなどを入れても美味しいです。
今回は面倒なので1割くらい
めんつゆを入れてみました。
後は浸かるのを待つだけ。
あまり早く生で食べると辛みがあります。
一ヶ月くらい経てば
だんだんと辛みも抜けますが。
にんにくを調理にも使えますし
つけ汁の醤油も調味料に。
我が家では冷蔵庫に常備してあります。