卵 黄身 醤油漬け
卵の黄身の醤油漬けを作りました。
作り方は簡単。
卵の黄身を醤油につけるだけ。
醤油にみりんを入れたり
最初からめんつゆを使ったりしても
美味しくできますよ。
このあたりの味付けはお好みで。
塩み、甘み、うまみ。
どれが好きかで量を調整して下さい。
つける時間が長くなるほど
黄身から水分が抜けて
固くなっていきます。
固くなると言っても
しょせんは黄身ですが。
お箸で持てるくらいには
固くなりますよ。
つける時間は最低一晩。
２～３日くらいは変化を楽しめます。
お好みの味や固さを探してみて下さい。
白いご飯のお供でもお酒のつまみでも
手軽に美味しく食べられますよ。
低温調理や漬物は
放置でできるのでよく作ります。
手抜きでも美味しくできるので
おすすめの調理方法です。
これをやると白身があまりますが
野菜炒めなどで消費してます。
メレンゲが好きな人なら
泡立てても良いですよね。